Um dos principais responsáveis pelo excesso de peso e obesidade que vemos nos dias atuais é o excesso de carboidratos, principalmente açúcar e farinha branca. Como são absorvidos de forma muito rápida e tem pouquíssima oferta de vitaminas e minerais, promovem menos saciedade, desequilíbrio nutricional e aumentam demasiadamente os níveis de insulina, facilitando muito o processo de acúmulo de gordura, principalmente se o consumo está associado com alimentos ricos em lipídeos, tais como queijos, manteiga, margarina, carnes gordas etc. O primeiro passo é diminuir a ingestão desses alimentos no início do processo de emagrecimento, facilitando assim a perda de peso corporal.

Fonte: TAVARES, P. T., 2011. NUTRICORE